 В канун Нового года мы готовим изысканные закуски, но прежде изучаем вкусы и прист-растия покровителя наступающего года, чтобы ему угодить. И уж тогда он точно не обделит нас своими милостями, а значит, удача и процветание на целых 365 дней нам будут обеспечены. Кабан – один из самых жизнерадостных знаков гороскопа. А значит, чем веселее пройдет новогодняя ночь, тем больше шансов завоевать любовь хозяина года. Поскольку Кабан всеяден, никаких запретов на этот раз нет: ешьте и пейте что хотите. И сколько хотите: ведь покровитель любит поесть, что называется, от пуза. Так что кулинарными изысками не стоит утруждаться.
Ставьте на стол все, что хотите, кроме свинины. Начните с закуски – салатов. Достаточно приготовить 3–4 вида. Выглядят они всегда соблазнительно. Фаворитом же нынешнего застолья станут блюда, приготовленные на огне или, по крайней мере, на гриле: мясо на вертеле, мясные, рыбные, куриные шашлыки. Свинья-то огненная! Самый «кабаний» гарнир – печеная картошка и жареные овощи. Ну а запивать лучше ликерами, сладкими и полусладкими винами, домашними настойками и наливками. Выпивка должна веселить гостей, а не клонить ко сну. Постарайтесь, чтобы на праздничном столе было много соков, вместо бутылочной воды приготовьте морсы, компоты. На десерт побалуйтесь сладким: легкий десерт – идеальное завершение любой трапезы. К примеру, мороженым из йогурта и ягод. Состав: по 100 г клубники, малины, 50 г красной смородины (замороженной или консервированной), сок 1/4 лимона, 100 г нежирного йогурта, 60 г нежирного творога. В миксере смешайте ягоды вместе с лимонным соком. В ягодное пюре добавьте йогурт и творог, взбейте до кремообразного состояния. Переложите массу в миску из нержавейки и поставьте в морозилку. Периодически доставайте и сильно встряхивайте. Когда масса застынет, разделите ее на шарики и разложите в охлажденные бокалы. И еще несколько рецептов от газеты «Тюменская область сегодня». Шашлык из семги На 4 персоны потребуется 600 г семги, лук-порей, порезанный на кусочки, и 10 маленьких луковиц. Кусочки семги, лука и лука-порея насадить на шампуры, смазать маслом и жарить на гриле. Посыпать солью и свежей зеленью, когда рыба прожарится. Маринованная жареная телятина Сильная половина человечества обожает мясо. Не стоит отказывать любимым мужчинам (а заодно и себе) в таких изысках, как маринованная жареная телятина. Блюдо оригинальное, богато белком, значит, зарядит энергией до рассвета. Вымытое мясо оботрите влажной салфеткой и натрите перцем. Приготовьте маринад. Для этого нашинкуйте чеснок, лук, обдайте лимон кипятком и нарежьте ломтиками не более 3 см. Смешайте все с оливковым маслом и специями. Мясо смажьте маринадом, заверните в фольгу и положите в холодильник на сутки. Перед готовкой разверните, слейте образовавшуюся жидкость и немного посолите. Оливковое масло разогрейте на сковороде и обжарьте кусок телятины с 2-х сторон до золотистого цвета, добавьте лук, морковь, зеленый лук, томатную пасту и бульон, дайте закипеть. Затем поставьте в духовку, где тушите 2–2,5 часа. Время от времени поливайте бульоном. Ну как, разыгрался аппетит? Значит, вы готовы к встрече Нового года. Кулинар Людмила ШОРОХОВА
|
